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宜蘭果菜批發市場
宜蘭果菜批發市場｜大間蔬果｜蔬果知識
挑選好物─「蔬」與「果」的挑選奧義
蔬菜應維持在6℃左右才是保存的適溫，如果溫度過低，蔬菜會凍傷
水果因為它們的產地環境不同，常讓人不知如何保存，然而不同的水果，需要不同的方式以及溫度來保存。也因為不良的保存環境，有時會糟蹋這些好吃的水果。
如果只是單單將蔬果都放在冰箱，是個不好習慣。
讓這些水果流失所具有的營養，失去它們獨有的味道。
所以水果蔬菜與人類一樣，需要一個適合的環境來保鮮。
挑
選
蔬
菜
我
該
如
何
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選
蔬
菜
？
蔬菜的選擇技巧
首先仔細檢查蔬菜有沒有受傷或壓扁，接下來檢視外觀是否看起來新鮮水嫩。番茄、茄子、青椒等...
瓜果類蔬菜，以及豆莢蔬菜，要選擇顏色深較且有光澤的。
根莖類、菇類要選擇表面平滑，富有彈性。菠菜、芹菜、韭菜、蔥等葉菜類，選葉子和菜梗挺直，看起來水嫩才新鮮。
備註：芋頭選擇帶土的比較新鮮，愈輕的代表水分愈少，吃起來比較鬆軟好吃。
冬天推薦蔬菜 ─ 韭菜、芋頭、甜椒、萵苣、蘿蔔
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果
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水果的選擇技巧
好的水果一般都是中等大小的，如果水果太小的可能是發育不良，口感偏酸居多，水果太大的即是成長過度，可能放置太久過熟了。好的水果色澤一定是均勻的，水果出現差別太大的兩種顏色（如深紅和深綠），這樣的 水果吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。
備註：柑橘應選擇重量沉重，果肉飽實且頭部壓下去不是軟嫩為佳。
冬天推薦水果 ─ 柑橘、草莓、柳丁、葡萄、釋迦
食物的擺盤，引響了我的食慾
餐桌上的搭配
新鮮的蔬果上桌了，因現在人健康思維的新起；我們漸漸使用水果取代油膩的食材，並將蔬菜、水果、肉類主食，搭配上水果或是蔬菜的果皮當成擺飾，一道美味的佳餚就可以在家裡的桌上出現。所以健康的蔬果如何選擇，也變成日常課題。
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